京华时报刊文：中国奶业受三聚氰胺困扰已结束

“当前，我国生鲜乳质量已步入国际先进水平”，6月16日，第八届中国奶业大会在南京开幕，中国奶业协会会长高鸿宾做主旨报告指出，中国奶业被三聚氰胺困扰的阶段已经结束了，当前我国奶业的主要矛盾不再是质量安全问题，而是发展问题。

农业部副部长于康震在会上指出，当前我国奶业，生产能力总体保持稳定，2016年，我国奶类和乳制品产量分别达到3712万吨和2993万吨，乳品市场供应充足。生产方式加快转变，2016年，全国奶牛养殖规模化率达到53％，比上年提高近5个百分点；奶牛平均单产达到6.4吨，比上年提高0.4吨。质量安全水平稳步提升，规模牧场生鲜乳的乳脂肪、乳蛋白等指标达到发达国家水平，生鲜乳、乳制品、婴幼儿配方奶粉抽检合格率领先于食品安全水平，多个企业的多款产品在国际获奖。

我国领军乳企表现突出

中国奶业协会会长高鸿宾也指出，目前我国生鲜乳质量大幅度提高。据农业部监测，全国生鲜乳乳蛋白率平均3.22％，规模牧场为3.33％；乳脂率3.81％，规模牧场为3.87％；菌落总数平均25万，规模牧场为13万；体细胞数平均59.1万，规模牧场30.1万，美国标准为75万。生鲜乳质量已步入国际先进水平，完全具备生产一流优质乳制品的基础和条件。

“我国领军乳企表现突出”，高鸿宾表示，伊利、蒙牛同时入选中国最具价值品牌100强，伊利更是荣登榜首。现代牧业纯牛奶四次蝉联、飞鹤婴幼儿配方奶粉三次蝉联世界食品品质评鉴

大会金奖，旗帜婴幼儿配方奶粉荣获特别金奖，君乐宝奶粉成功登陆香港销售，这不止是企业的荣誉，更代表着中国的乳品品质得到了世界的认可。

奶业主要矛盾是发展问题

于康震在会议上同时也指出，奶业面临的问题不容回避。他表示，2015年以来，每年上半年都曾发生“卖奶难”的问题。据调查，近期奶业主产省生鲜乳限收量约占总产量的10％，奶牛养殖亏损面超过50％。因此要充分发挥政府、协会、企业等多方力量，积极应对、合力解决。一要 “种好草”，增加奶牛优质饲草供应能力。二要 “养好牛”，提高奶牛标准化规模养殖水平。三要“产好奶”，提升乳品质量安全水平。四要“促融合”，提高奶业一体化发展水平。五要“强宣传”，提升中国奶业影响力。

“当前我国奶业的主要矛盾不再是质量安全问题，而是发展问题”，高鸿宾指出，国家食药总局每年用于监测的经费有4亿元，用于食品的占2亿，这其中用于奶业的就有1亿。从产值看，乳品占食品的2.9％，但监测费用占50％。监管监测结果令人欣慰，2016年违

禁添加物检测合格率100％，生鲜乳检测合格率99.8％，乳制品检测合格率99.5％，婴幼儿配方奶粉合格率98.7％，而同期食品检测合格率为96.8％。“中国奶业被三聚氰胺困扰的阶段已经结束了，历史翻开了新的一页，中国奶业已经进入了层次更高、实力更强、目标更远大、质量安全稳定、持续健康发展的新阶段。”

行业生态亟待优化

对于中国奶业面临的如何发展问题，南京卫岗乳业有限公司董事长白云龙在会议上也是直接指出当前问题所在：如今中国奶业到了全面振兴的关键节点。一方面，随着“健康中国”升级为国家战略，奶业已经成为大健康产业链中重要的一环，未来发展空间十分巨大。同时，中国居民消费水平的持续提升以及对健康的日益关注，人们对鲜奶、乳制品的质量要求和追求越来越高，需求量也越来越多。但是，高品质乳品的供给能力不足，消费需求响应能力依然存在较大落差，供应链失衡严重导致目前中国奶业举步不前。另一方面，中国奶业竞争日趋激烈，国际巨头大举入侵，国内行业无序竞争，行业生态亟待优化，供应关系亟须平衡。